KUMPİR
Ne tuhaf ama gerçek olan şu ki tamamen tesadüfler üzerine yaşıyoruz. Almanya’dan gelen iki çocuklu bir aile zehirlenme sebebiyle topyekûn kaybedildi. Sadece kumpir, kokoreç, pide gibi sokak lezzetlerinden yedikleri söylendi ama görünen o ki ihmaller zinciri kaldıkları otelin böcek ilaçlama işinden başlayıp teşhis koyamayan hastane veya kan tahlilinin değerlendiremediği cihaza kadar giden üç günlük kötü son.
Kumpir bildiğiniz gibi patates haşlaması içerisine çeşitli garnitürler koyularak yapılan sokak lezzetlerinden biri. Normalde mide ağrısına veya bozukluğuna sade haşlanmış patates iyi gelir, bir nevi toparlamak için ilaç niyetine yenir. Ama gel gelelim içerisine öyle şeyler yerleştiriyoruz ki patates patates olmaktan çıkıyor.
Her zamanki gibi krizleri yönetememek gibi bir geleneğimiz var. Sokak lezzetleri her ülkenin kendi coğrafyasında şekillenen yıllardır tüketilen önemli değerlerden. Nedense ilk haberler yedikleri yemeklerden zehirlenen bir aile olduğu yönünde idi. Oysa biraz sonra öğrenildi ki otelde böcek ilacı uygulaması yapılmış. Ben bunu duyar duymaz en önemli şüphenin ilaç zehirlenmesi olduğu kanaatine varmıştım bile. Çünkü o yemekleri sadece bu aile yemiyordu mesele yemek olsa benzer semptomları gösteren başka insanlar da olmalıydı. Bugün yapılan ilk otopsi ön raporunda ilaç zehirlenmesi emareleri resmi olarak açıklanmıştı. Bu haberler bir süre daha sürse bırakın yabancıları yerli kendi insanlarımız bile sokak lezzetlerini yememek gibi bir çelişkiye düşeceklerdi. Bizim pek çok branşımız nasıl amatörse haber kaynakları da bir o kadar amatör. Sadece sansasyonel haber olsun da sonucu ne olursa olsun önemli değil.
Bizim ülkemiz kaos düzeni ile idare ediliyor. Hiç bir şey için öngörülü davranamıyoruz, kervan yolda düzülür misali yaşadıkça yaşıyoruz. Belli başlı bazı firmalar hariç herhangi bir restoranın mutfağını görsek orada yemekten kesinlikle vazgeçeriz. Pek çok gıda yeterince denetlenemiyor ama bizler bu kaos içerisinde kumar oynamaya devam ediyoruz.
Her yapılan üretimden de tüketimden de hizmetten de tek beklentimiz para. Emniyet, kalite, teknoloji, yenilik ve güzellik hep ikinci üçüncü planda. Bu böyle devam ettiği sürece hayatımızdaki kaos hiç bitmeyecek kumpir de kokoreç te köfte de hayatımızda olacak ama azıcıkta aklımızı hayatımıza alsak.